Truffes TUBER MELANOSPORUM 1ère catégorie

Chaque truffe est inspectée une à une, à la main, en fonction de critères légaux mais aussi d'un cahier des charges rigoureux que la maison a élaboré.

Elles sont ainsi surclassées ou déclassées, puis emballées une à une sous vide afin d'optimiser leur conservation et ainsi garder leur arôme et leur fraîcheur.

La maison Bellorr met un point d'honneur à pousser cette exigence à l'extrême.
C'est dans le soucis du détail que l'on voit la différence.

Toutes ces caractéristiques font de la truffe, un produit très particulier et spécifique.